Die Tom Kha Suppe ist wie die Tom Yum eines der populärsten Gerichte in der
thailändischen Küche. Die leicht süsse aber zitronige Kokosmilchsuppe passt
ausgezeichnet zu Pouletfleisch, Tofu oder
Meeresfrüchte.

Das wohl bekannteste Thai-Curry generell ist die rote Currypaste. Diese Paste bildet die Basis vieler Gerichte aus Bangkok und Zentral-Thailand. Man kann sie sehr vielseitig einsetzen, mit oder ohne Kokosnussmilch, braten, kochen oder einfach nur als zusätzliches Gewürz z.B. zu Fischplätzchen.

Das Gericht welches mit der grünen Currypaste gekocht wird, nennt man auf Thai “Gäng Kiau Wan”, was soviel wie „süsses grünes Curry“ heisst.

Ursprünglich aus Indien stammt auch das Massaman Curry, welches intensiv aber sanft im Geschmack ist. Der typische Charakter dieser Gewürzpaste ist das Gleichgewicht zwischen dem Süssen und der Säure.

Das Panäng Curry kam aus dem Süden nach Thailand. Das ursprünglich malaysische Curry hat im Gaumen einen vollen, cremigen und intensiven Geschmack. Dazu fein gehackte Erdnüsse.
Auch hier heisst es „Achtung scharf“.

Das Gelbe Curry kommt ursprünglich
aus Indien. In Thailand wurde die gelbe
Currypaste speziell für die Thai-Spezialitäten
weiterentwickelt und verfeinert.

Die Tom Yum Suppe ist die wohl populärste Suppe aus Thailand.
Sie besteht aus vielen verschiedenen exotischen Gewürzen und ist im Gaumen zitronig und leicht scharf.