Ursprünglich aus Indien stammt auch das Massaman Curry, welches intensiv aber
sanft im Geschmack ist. Der typische Charakter dieser Gewürzpaste ist das
Gleichgewicht zwischen dem Süssen undder Säure.
Die Tamarindenpaste, welche dem Curry während dem kochen dazugegeben wird,
gibt dem Gericht einenangenehmen säurlichen Geschmack.
Das Massaman Curry ist eine ideale alternativezu den traditionellen grünen oder roten Currygerichten.