Das Gericht welches mit der grünen Currypaste gekocht wird, nennt man auf  Thai “Gäng Kiau Wan”, was soviel wie „süsses grünes Curry“ heisst. Diese Paste wird u.a. aus frischen grünen Chilis hergestellt und zählt deshalb zu den  schärfsten Currysorten. Um die Schärfe ein bischen abzurunden, wird beim kochen etwas Zucker dazugegeben damit man die  leicht süsse Note erhält.